十几斤目前也足够了，以后如果客人多了再想办法也来得及。”

    王进荣想想说：“其实如果你用养殖的鳝鱼做也可以，那个货源肯定没问题，而且还很稳定。”

    方渝摇摇头，“王主任，你不知道，这个野生的鳝鱼吃起来有一种独特的脆嫩感，而且营养要比养殖的更丰富。况且野生的鳝鱼粗细正好，用来做啫啫煲比较容易入味和炙熟。养殖的比较肥大，容易受热不均匀，味道就差了很多。”

    王进荣自我解嘲的笑了笑：“嚯，这里面还有这么多讲究，小方你越来越有大厨的感觉了。”

    “那是，我看方老弟再过两年就会成为蜀都年轻一辈厨师里的翘楚。”刘振强也随着一起夸赞。

    方渝这回到没谦虚，心里暗暗苦笑，自己恐怕没有两年的时间，十七个月后自己就要成为蜀都十大厨师，不然之前的努力就都没有意义了。

    说定了野生鳝鱼的货源，方渝也为自己的小店能添一道招牌菜感到高兴。

    蜀都本就有夏季吃鳝鱼的习惯，民间就有“小暑黄鳝赛人参”的谚语。

    医书里也说鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

    鳝鱼肉里富含dha、卵磷脂和维生素a，，可以
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