。放凉之后，下饭也下酒，成了本酒楼应季名菜。

    每年夏日，几乎是食客必点的一道。

    另一家酒楼的掌柜的，都不惜脸面带着掌勺大师傅亲自来吃过几趟，可做出来的还是比不上他们家的。

    “老钱啊，往年我吃其他地方的泥鳅干，都没你们的好。可今年，我真吃到头一份了，人家没你们油腻。”周掌柜巴拉巴拉说了一通他吃到的泥鳅干如何好吃，末了叹了口气，“可惜就那么一碟子，我还没吃够呢，就见底了。”

    周掌柜以一种相思入骨的口气，细细说了那泥鳅干的色泽、味道、回口如何清香。他说得细致，边上的食客不由也听进耳朵了，纷纷打听是哪里吃的。

    钱掌柜一看，这是老饕得了相思病了，这描述肯定夸大。

    不过，能被周掌柜如此夸奖的食物，肯定有过人之处。他做酒楼生意，碰上好吃的菜肴总是要打听仔细的。

    钱掌柜一撩衣裳下摆，坐到周掌柜边上，“老周，你倒是说说，你是哪里吃到的啊？”不管是县城还是旁边的镇子，他决定都要去尝一尝。

    周掌柜看他那兴致，自然是说了胡大夫家的地址。

    钱掌柜记下地方，也顾不得天热，让人套马车直奔胡大
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