这个菜的颜色难看了，是因为炒的时间太长了，要稍微炒生一点；这个菜有点柴，是因为汆水的汆得太老了；这个菜太甜了，是因为生抽放多了；这个汤不清澈，是因为没有撇沫。

    也能从邓厨师长对第二天的工作安排中，学会统筹。什么材料要先煮熟，然后用流水冲洗；什么材料要用冷水浸过夜，什么材料要先蒸熟再处理。什么材料直接冰冻出来后，不能用水化冰；什么材料要事先用冷油先炸。

    在做大家都做准备工作的时候，叶枫没有事做，就跟着厨师长转悠。本来，厨师长是配了个助手的，厨师长叫他小毛子，他是厨师长老婆的娘家亲戚。

    厨师长会随**代一些任务，或走到哪里，对那个岗位做出指点后，就会让小毛子去落实。但是因为事情比较琐碎，信息量又非常的大，而且厨师长语言跳跃得非常的厉害，上一句都在都讲案板，下一句就在指示炉头上的工作了。

    小毛子被这样东一句，西一句的，听得云里雾里，勉强用笔来记也没办法全部记下来，完成情况也只是十之二三。总被厨师长骂得狗血喷头，又被下面的人埋怨。

    看到他这个窘境，叶枫总是偷偷的告诉他，刚才厨师长安排的这些任务，你应该优先处理哪一条，然后
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