白小白拿起刀，在鸭子腹部切了3厘米口子，小心翼翼一点一点掏净内脏，然后冲洗鸭肉腹腔，直到血水变清。

    洗净鸭肉后，用花椒盐，里外搓擦鸭肉，每一个部分都不能遗漏。

    搓擦完毕后，给鸭肉按摩两分钟。

    所谓的按摩就是想平常用手揉捏双肩一样，为的是让花椒盐渗入鸭肉内部，便于入味。

    搞定这一步骤后，白小白把整鸭用系统提供的挂钩，整只悬挂起来腌制。

    这个腌制没有借助特别的黑科技设备加快，只能是任其自然腌制。

    按照系统的说法，自然腌制要一个小时。

    因此，白小白做完这个步骤后，没有待在玻璃厨房，他伸了伸懒腰，继续上二楼午休。

    迷迷糊糊睡了将近一个小时，白小白醒后，重新下楼。

    整鸭已经腌制完毕了。

    架起汤锅，装水开火，烧水至沸。

    白小白用系统提供的不锈钢叉棍，叉着腌制好的整鸭放入沸水中。

    舀起锅子里的沸水，一遍一遍仔细浇淋在整鸭身上，直到鸭皮收紧，出现毛孔后，立刻取出，放入冰水中，让肉质急剧收缩，保持鲜嫩有劲的口感。

    做完
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