不是清炖也不是红烧而是烈火炙烤。

    预先腌渍好入味的小条状霜降牛肉，刷上一层薄薄的地中海顶级橄榄油，撒上些许海盐，用铁签串好，放在烈火中快速炙烤。

    白小白严格控制关键的火候。

    火大一分，牛肉可能瞬间变柴变老，牛肉味消失殆尽，火小一分，无法炙烤出牛肉本身的焦香。

    滋滋滋……

    烈火蹿烧在霜降牛肉上，发出滋滋滋的响声。

    多余的牛油从牛肉内部往外渗出，混合表面的橄榄油，瞬间被烈火点燃。

    通红的火光照亮了白小白的脸。

    这就是火焰料理。

    焦香的牛肉味扑鼻而来，带着淡淡的橄榄油清香，白小白没吃早饭，肚子里的馋虫被这股香味瞬间勾了起来。

    牛肉炙烤好，白小白用小刀切成厚度近乎一致的牛肉片，像是孔雀开屏般装饰在牛肉面上。

    这样一碗卖相十足，至尊牛肉面就算大功告成了。

    黄亮的面条，红亮焦香的炙烤牛肉，澄澈的牦牛骨高汤，搭配绿油油油菜香菜蒜苗，顿时让人垂涎三尺。
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