！

    没关系，没有猪油，便自己炸！

    寻来一块肥肉，割下猪板油，并把猪板油用温水洗干净，切小块。锅里放入猪板油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪板油翻翻身，不要让它们粘锅。

    要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多半个时辰。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，直到最后油渣变金黄色！

    把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，加入一小勺盐即可。
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