在凌晨一点左右的时候，睿山枝津也选择了休息。

    十道料理，他基本上都能达到一个比较不错的程度，所以，没有必要再做下去。

    郑轲在白天的时候已经能做出6道料理，剩下的四道料理分别是副菜和甜点。

    经过白天第一次模拟营业，郑轲发现大家对甜点的需求并不是太高，当然可能与大多数的客人是东方人有关。

    所以，两道甜点“红酒蜜桃盏”和“甜酒慕斯”慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层并没有担搁太长的时间。在一个多小时之后，郑轲便把目光对准了最后的两道副菜，烟熏三文鱼和蒜蓉焗青口贝。

    烟熏三文鱼也是一道常见的西餐料理，在餐谱上并没有写明如何熏制三文鱼。

    一般的餐厅或者料理店，为了节省时间，都会高温腌制，将整片三文鱼熏至熟透，这种方式会破坏三文鱼的肉质口感。

    而在白天练习的时候，有人问过白石龙一如何烟熏三文鱼，站在附近的郑轲也大致听明白了这个方法。

    白石龙一使用的低温熏制，取出一个汤勺，用喷火器将其烧至通红，然后在汤勺里放上苹果木，苹果木便会冒出青烟。再与被盐腌制的三文鱼一起放入保鲜
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