sd任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任sc总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

    二说：丁宝桢来sc，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。

    三说：丁宝桢在sc时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。

    另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。

    说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起炒。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。

    你看这一道菜就有这么多的传说，所以说学做这道菜是值得的，然后我学会后，说不定也会有哥的传说！那样我就能记入史册了，一个男人以一道“宫保鸡丁”，他出神入化的厨艺，神乎其境的炒法，被一帮女丝所推崇，最后他成功的以自己一道传说的名菜
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