一锅开水，把土豆下锅焯一下水。

    土豆丝半熟后再炒，就不会黏在一起了，也不会出现外面熟了里面没熟的情况

    焯水时间一定不能太长，表面变色以后就可以捞出来了，

    放在冷水里过一下凉，这样才会脆口哦！

    锅里放油，烧到七成热时放入花椒，爆香后捞出。

    然后放入干辣椒煸香，香味出来后放入青红辣椒和土豆丝，翻炒2分钟。

    然后放一勺白醋，翻炒均匀。

    第二勺醋的主要作用是润锅防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有层次感。

    翻炒均匀后放少许盐和一勺酱油给它调味增色，出锅前再放第三勺醋，快速炒匀，酸辣土豆丝就做好了。

    这样做出来的土豆丝根根分明，特别脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，吃在嘴里层次感很强，胃口一下子就打开了。

    顾清影慢条斯理的，吃了两小碗的粥，只吃了十几根的土豆丝，却用了足足半个多小时。

    抬起手腕，看了看时间，已经晚上10点半了。

    这里离着酒店还有点远，但离四合院有些近。

    不过想到，大晚上的还是不去四合院了，不然估计
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