得如火，故而得名“火‘腿’”，来护儿第一次吃到这东西的时候，还是在虎林军。

    伙夫们折腾出不少的菜式，除了闻名遐迩的东坡‘肉’和酱肘子，还包括这火‘腿’。

    当然那个时候的火‘腿’还不怎么样，历经数年的改良，如今的火‘腿’可是西阳一绝，首先养猪场就不少，而山南也能从朝廷那边买到盐，所以腌制原料不缺。

    火‘腿’是五味斋最先在市面推出的，因为其做法没有保密，所以许多酒肆也学了去，当然细节还是得各家自己琢磨，所以越来越多的酒肆把火‘腿’当做菜推出。

    反正不缺猪‘腿’，又不缺盐，西阳的火‘腿’数量多味道好，又耐储藏，山南州郡的酒肆都一窝蜂跑来西阳进货，加上本地需求不小，连带着越来越多的人腌制火‘腿’。

    一番竞争下来，火‘腿’做得最好的反倒不是五味斋，而是虎林军一名伙夫开的小店，他做火‘腿’做出了心得，“退伍”之后在城里租了个铺面，专‘门’做火‘腿’，力压其他酒肆打出了名气。

    奈何店面小，人手不足，每日能拿出来卖的火‘腿’数量有限，求购的客人都排起长龙，奈何僧多粥少未必买得到，为了尽量让更多的人买到，小店限定每人每次
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