过率。这着实让他有些失望。

    “早点评完，回去好好看看德尚，告诉他，以后这种地方就不必再来了，价格再高也没有必要来，会掉自己身价的。”皮埃尔心里这样想着，手里也加快了评酒的速度。

    每一瓶酒都会因为酿造，贮藏方式的不同而在开瓶后散发各种香气，这些香气和葡萄品种有关的属于一级香气。

    和发酵过程有关的是二级香气。

    在装桶或者装瓶后形成的是三级香气。

    好的评酒师能够清晰的分辨出某一种香气，确切的来源，比如来自于勃艮第的草莓味。

    红葡萄酒的一级气味通常会让人联想到紫罗兰，玫瑰，金银花或者各种果树，也可能是一篮新鲜果蔬的香气，其中包括了无花果，杏子，胡椒，蘑菇，松露等等。

    葡萄酒的二级香气来自于酵母，有香蕉，蜡油，小麦的气味。

    三级香气是就是酒里面的专业术语“醇香”，其中烟草，可可，肉桂等香味。

    皮埃尔轻晃着酒杯，让酒的香味散发开来。

    黑醋栗的气味，是赤霞珠的葡萄。

    赤霞珠是波尔多几种独有的高贵葡萄的一种，适合在温和的大西洋气候下生存，是酿酒的好原
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