复杂的你这估计也做不出啦，除了水晶肘子，清蒸鳜鱼外，再来一道鸡脯豆苗还有八宝鸭子。

    不过那鸡脯必须是二年的三黄鸡，先拿沸水过一道去了血沫子，再撕成条状。然后加入干贝丝，鱿鱼丝，一起用高汤煨到六成熟时放入干笋丝，等到八成熟时再放入豆苗，汤汁烧干后立刻加盐出锅。

    至于那八宝鸭子嘛，必须用三年的老母鸭，至于糯米、香菇丁、核桃仁、桂圆肉、莲子、冬笋丁、熟火腿丁和虾仁这些，自然一样也不能少，不然也不叫八宝鸭子了。”

    他这一番话说完，不但小乞丐感到吃惊，就连那钟紫苑和店小二也像见鬼似的大张着嘴，下颌都快掉到了地板上。

    老乞丐不满的斜瞥了那店小二一眼，催促道：“还愣着做什么？菜都点完了，还不去厨房下单子。”

    店小二这才回过神来，他收回了下巴，讪讪的嘀咕道：“你老还真会吃。”这鸡脯豆苗还有八宝鸭子他听都没有听说过。不过这老乞丐既然连做法也一起说了出来，他就趁着还没有忘记，急急忙忙下楼去找掌柜还有庖厨商量去了。不管怎么说，自己这偌大的酒楼，断不能叫一个叫花子点的菜单子给难倒，这要传出去，岂不成了一个天大的笑话。

    钟紫苑也
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