撇去，又过了一遍清水。

    锅里的水没有倒，将一大块肥瘦相间的五花肉拿出来，把夹煤球用的火钳插在火中，等烧的通红之际，用它贴在猪皮上，瞬间飘起白烟，这样去猪毛最干净。

    去完猪毛后，再把这足足快有三斤的肉下到锅里，煮熟。

    全部准备工作做完，将锅里的水倒掉，添水，洗干净，再坐上油锅。

    油热了加进去花椒大料干辣椒，等微微炒的有些香味儿，放入焯好的排骨，翻炒两下，加入酱油白糖。

    这一切做完，往里面加水，把一旁准备好的葱姜蒜添上，最后放盐。

    剩下的让它自己翻滚就好。

    大火烧开，肉香渐渐弥漫，小院里散发的香味飘散到街上，倒是招来看家护院的狗将军们一阵狂吠。

    烧火丫头没来，只能自己动手的林悦，一边忙着添玉米骨头进去，又一边将这些肥腻的五花肉切麻将大小的块。

    排骨收汁，为了方便，将它盛在事先准备好的炖肉用的砂锅里，炒好五花肉，就已经快要八点了。

    天渐渐变热，这些肉食虽然在阴凉的房子保存不了几天，所以只粗粗够他们三天吃。

    除了这些，事先几天还做了些咸菜。
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