卤水，再将卤水倒入锅里生火煎煮，水干得盐。

    但无论是捞采法还是煎煮法，规模和产量都太小，而且河东盐池之水带有苦味，这两种方法制出的盐质量也差，都带有苦味，所以河东盐在商周春秋之时又被称为苦盐。

    这两种方法制出的苦盐，一般都是卖给贫民百姓或是异族。

    姬平在一处盐工捞采处停下，尝了尝他采出的盐，皱起眉头，这盐确实很苦。

    不过，除了这两种方法，还有第三种方法，就是恳畦浇晒法，在盐池四周筑盐田，修盐畦，也就类似于数尺深的浅池，通过挖掘水沟，将盐池之水引入盐畦，经风吹日晒，水蒸而盐出。

    这种方法在战国时便已经运用，但那时只是引水蒸发，产出的盐还是苦的，到了后来，经历了上百年的浇晒，盐工慢慢总结出一些经验，完善了很多工序，使产出的盐的苦味大大消退。

    恳畦浇晒法也是目前各大世家所用的主要制盐方法，规模大，产量高，能使河东盐远输到河内、关中、并州、雒阳以及冀州之地。

    眼前的盐畦处处可见，盐畦一旁有渠、有路、有口，不少盐工还在劳作。

    姬平顺路走到一处盐畦边上，弯腰捻起几颗粗大的白色颗粒，放在嘴
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