三人陶醉于茶道之美，居然没有人发现李承训的神不思属。听到张淑德的话，李承训收敛心神将目光看向了服务员此刻的动作，目光闪烁了一下道:“这是茶道里面的一个手法，名叫凤凰三点头！”

    看着三人疑惑的目光，李承训知道这一下子不解释是不行了。于是语气一变指着服务员的动作道:“ 这位小姐第一步先是将沸水倒入壶中，又迅速倒出是为洗茶。而后沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”称之为冲泡。向客人示敬. “春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。

    接下来盖上壶盖，用沸水遍浇壶身谓之曰封盖。用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上是为分杯。 同时将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，这叫做玉液回壶。

    将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满叫做分壶。以茶奉客叫奉茶。接下来客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香叫做闻香。接下来客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下，主泡火熏香叫做品茗。

    “好优美，好有内涵的茶道啊！”张淑德听到李承训的解释，独自感叹一声。却不知道百里挑一与杜如晦则看到了更远，这茶道绝不简单
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