在撤去放祭品的器物时，贤宾、介宾、地位尊贵者的器物，接器物的人拿着器物走下厅堂后，要立即出门授与他们的随从人员；主人的器物，则是由弟子到室东侧的墙壁下收藏起来。负责管理音乐的乐正命令演奏《陔夏》，贤宾告退，贤宾退到台阶时，《陔夏》的音乐声起。若是有诸公在场，则大夫的位置在主人的北边，面朝西。主人的赞者面朝西，把北作为首位，不敬酒，不用酒进行祭祀，等到可以开怀畅饮的时候，就可以参与饮酒了。

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    乡饮酒礼在古代流行于全国各地，古时有贤者得到提拔，由乡大夫作为主人设宴为他送行，乡大夫是地官司徒的属官。后来，慢慢地演变为地方官招待应举人士的宴会礼。

    乡饮酒礼是按时聚会宴饮的礼仪，大约分为4类：第一，每三年调查一次人口及其财物时，诸侯的乡大夫会向他的君主推荐贤能的人，在乡学中与之会饮，用宾礼招待他，第二，乡大夫用宾礼来宴饮国家中的贤者。第三，州长会在春秋时节聚集民众进行射箭，射箭前要饮酒。第四，党正会在冬季的最后一个月进行蜡祭饮酒。《礼记》中说：之所以举行乡饮酒之礼，是为了明确长幼的顺序。

    《礼记》中说道：乡饮酒之礼，6
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