人在庙门之外迎接鼎，出去覆盖鼎的幂巾。士洗手，抬鼎，主人先进入庙门。司宫从竹器篚中取出两个勺清洗，拿着两个勺登上正堂；接着拿开覆盖在两个鼎上的幂巾，放在木盘棜上；然后放两个勺在两个鼎中，并用幂巾覆盖，勺柄朝南。

    5只鼎一次抬入庙门，雍人中的长者雍正拿着1个匕跟随在后面，雍正的助手雍府2人各自拿着两个匕跟随在雍正之后，司士1人拿着2俎又在雍府后面进入。司士的助手2人又各自拿着2俎从司士的后面进入。抬鼎进来后陈设在东边，正对着东序，位置在洗器的西南，都正面朝西，把北作为首位，肤鼎在最下边，比都加在鼎上，柄朝东。

    俎都设置在鼎的西边，东西陈设，把东作为首位。其中，肵（qí）俎设置在羊俎的北边，把东作为首位。宗人要求宾客到主人跟前，都在洗器中洗手，宾客中的长者先洗，众宾后洗。帮助进食的人将心、舌从盛有羊、猪的鼎中升出，放在肵俎之上。心都是切平下方，切掉上方，中间横割但不切断；放在肵俎时就立着放。

    舌都是切去两端，中间也切割而不切断，放在肵俎时要横着放。这些都在先前烹煮时已经切好。接着，帮助进食的人将肵俎迁到东阶的西边，东西陈放，把东作为首位，放好后返回
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