的右边走出。给为尸驾车的赠酒，其中的礼数和给国君驾车的人赠酒相同。如果驾车人在车上，就用左手抓住缰绳，右手接过酒杯，先用酒祭祀车轴两头和车厢前面用作扶手的横木前面，然后自饮。

    凡是上菜，如果有用俎盛的，就在俎内祭祀。君子不吃猪的肠胃。弟子辈参与宴会，只能匆忙奔走供劳动役使，不能要求他们的步伐合乎礼仪。如果举杯喝酒，可以和尊长一样跪着祭酒，但饮酒时却要站立。凡是清洗杯子之前，一定先要洗手。牛羊的肺，切割时要留着中央的一点相连，到吃的时候再用手拉断，来方便祭祀而后食用。凡是有汁的菜肴，就不用再加什么调料。

    为君子择葱和薤（xiè）菜时，要把不能吃的根须和枯叶掐掉。凡是祭祀时上牺牲的头时，要把牺牲的嘴对着地位尊贵的人；地位尊贵的人用牺牲的耳朵来祭祀。陈设酒樽的人，要用斟酒人的左方作为上尊的位子。陈设酒壶的人，要让壶嘴朝外向着人。平常饮酒、洗头之后饮酒、向刚行冠礼的人敬酒，在俎器没有被撤下之前不敢落座。在宴会尚未进行到不计算爵杯时，不吃菜肴。

    生的牛肉、羊肉、鱼肉，切成薄片以后再加细切就成为脍。糜肉、鹿肉切得较粗，野猪肉也切得较粗，都是切成薄片后不再细
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