又过了一会儿。上面又结了一层豆皮儿，蔡俊文又是依法炮制。

    这一过桨汁，蔡俊文一共拔了三次豆皮儿。

    这头三次的豆皮儿最营养最好吃，后面再拔，就没有那个味儿了。

    拔了豆皮儿就到了点脑了。

    一般的豆腐倌都是取个碗。拿个勺子往里头加卤水，一点一点慢慢加。

    但是蔡青的方法跟他们不懂，这计量都是系统科学算计过的。用的木桶上面都有刻度，一勺子桨汁是多少也都有数儿在那儿。

    所以直接将桨汁倒进木桶里快速搅拌就够了。

    等看到里面结出了豆腐花儿，就倒进模具里面。多余的水分就从缝隙里漏了出去，然后包上帕子，压上模具。

    这就是压榨了。

    陈美霞在一旁看的目不转睛的，王氏跟蔡俊文也奇怪，一点儿都没有回避她的意思。

    这一趟下来，陈美霞记的七七八八的。就差石膏水那一步不知道了。

    她按捺不住的兴奋，没想到这样顺利，一次下来就被她看的差不多了。

    哼哼，等到时候，她看这一家子人还怎么得意。

    等压榨的时候，王氏就带着陈美霞出去开铺子了。将木板门打开
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