木薯内均含氰基甙，人生吃了容易中毒，严重了可以导致死亡。所以吃前必须用水久浸，并煮熟以解除毒性。

    这东西还是在南美时，那里的原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。

    但是面包木薯基本没有毒，生吃也没有关系。他们可不想为总告诉如何正确实用而费心思，最算产量低了些，那也是以吨来算了。

    这种生木薯的淀粉含量为百分之二十到三十，烘干处理后淀粉含量则为百分之八十，比土豆和地瓜多了些，而且，它对土地的要求不高，坡地和山地反而是最好，这东西怕积水。

    在计划中，张国安教授对木薯淀粉和干片的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。

    食用是最简简单单的要求了，它所含有的热量和大米等值，每百克都是116大卡。

    作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片都是一种高能量的饲料成分，如果加上鱼骨粉和其他配料，这都是最好的有机复合饲料了。

    在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺染、造纸等方面均有重要用途。

    所以好东西啊。

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