那三样美食做的好吃，是不是自己偶然学会的，还是自己永远只能做这三样美食，其他的美食都烹饪不来。

    刘俊之想吐槽系统了，一个初学者，你至于出这么一道考量厨艺的，最为常见，也是做法最方便的蛋炒饭吗？

    蛋炒饭人人都会做，但不是每个人都做的好。

    家庭主妇所认为做的好的蛋炒饭，其实并不是真正的成品，而基本上都是半成品。

    制作蛋炒饭，第一考虑的是米饭。

    米不仅要选颗粒饱满圆润的，而且蒸煮出来的米饭要颗颗饱满、粒粒圆润、且不粘连。

    粘度较高的大米不能选择，吸收水份少的大米也不能选择，看起来饱满圆润，蒸煮出来却无法保持其大米原有面貌的大米不选。

    这就是烹饪蛋炒饭所用大米的三不选。

    隔夜米饭，坚决不用。

    隔夜米饭，米饭中的水份和营养都会流失，炒出来的蛋炒饭口感也会很差。

    基本上蒸煮的出来的米饭，晾凉既可使用。

    鸡蛋要搅伴的均匀，火候要把握得精准，鸡蛋摊的不能太嫩，也不能太老，要刚刚好。

    摊鸡蛋用的油，你要倒入的刚刚好。不能太多，也不能太
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>