奶油蛋白，换上一个刀头，还可以嚼碎别的东西，冰沙啊，水果汁啊，都不是没有可能!

    能在这个没有电气的时代，做到这个份儿上，也实在是不易的。

    看着喜乐把蛋白放在一个有意思的东西下面，然后转动着上面的把手，接着，没多久，神奇的情况就出现了。

    原本透明如清水一般的蛋清，随着那器物的搅动，一点点的发生了变化。

    先是变的浑浊起来，有了一些大大的气泡。

    然后，随着搅动的时间越久，那些大气泡也很快就被打破，变成更小的气泡。

    气泡越来越多，蛋清的颜色也越来越白，体积也越来越大。

    最后，当喜乐停止搅拌的时候，原来只有盆底儿的蛋清，现在变得白的像雪一样，膨胀起来，填满了整个瓷盆。

    好像是发生了天翻地覆的改变一样！

    喜乐把瓷器端起来，盆口朝下，里面的蛋白都没有掉到地上。

    “喜乐东家，这个，还是蛋清吗？怎么倒扣着，都不往外掉？这不是天上的白云吗？”

    喜乐笑道：“袁叔，这就是快速搅动蛋清，让它打发了起来，里面多了很多微笑的气泡，所以，才变成这个样子。”

 
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