第163章炒制新茶

    萧山盛把地上的虫子用锄头铲起来，丢进水塘中给鱼吃了，不能浪费，然后他才收起绿毛蛇头龟，先回家去了，他还有事要做呢。

    回到家，秦迟侯的车还没回来，显然还在外面大采购，萧山盛也懒得理会，他从龙角空间中取出从山上就放进来的茶叶，准备把茶叶给做好。

    当地村民喝的都是绿茶，也就是未经发酵的茶叶。

    绿茶的制法有不少，萧山盛村里的制法一般要经过杀青，揉青，炒青几个步骤。

    先把采来的茶叶，放在大竹匾中，把一些杂质给先挑出去，再把一些成为叶子茶叶，还有一些茶梗挑掉。

    接着便可以进行杀青了，杀青之后再进行揉青，最后是炒青。

    萧山盛把茶叶挑选好后，便把厨房里土灶的大铁锅洗刷干净，然后开始把土灶里的火烧着，正式开始给茶叶杀青。

    杀青是通过高温加热，抑制茶叶的氧化过程，并把一部分水份给蒸发掉。

    而杀青的高温处理，还有一个重要的作用，就是使茶叶变的柔软，便于进行第二道工序的揉青处理。

    揉青是把杀青过后的茶叶放在竹匾上揉搓，这个过程不仅可以使茶叶更加
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