位于西城的饭庄子同和堂院落颇多，虽然没有戏台，可是纯粹老派儿，有几个跨院花木扶疏，曲径朱槛，邀三五知已来小酌，就如同在家里请客一样，毫无市井烟火之气。

    同和堂有一道拿手菜叫——天梯鸭掌，寻常吃不到。这个菜的做法，是把填鸭的鸭掌，撕去厚皮，然后用黄酒泡起来，等到把鸭掌泡到发涨，鼓得像婴儿手指一般肥壮，拿出来把主骨附筋一律抽出来不要。

    再用肥瘦各半的火腿，切成二分厚的片，一片火腿夹一只鸭掌；另外把春笋也切成片，抹上蜂蜜，一起用海带丝扎起来，用文火蒸透来吃，火腿的油和蜂蜜慢慢渗过鸭掌笋片，非常濡润适口。

    这道菜比起湘馆的富贵火腿，本身已经厚腻饱人，再加上蜜莲垫底，要高明多了。

    而春笋切片，好象竹梯，所以起名叫——天梯鸭掌。可惜的是，自从民国二十几年，同和堂歇业后，这道菜久已失传，甚至提起菜名来，现在都没有几个人知道了。

    楚阑也一阵阵叹息，终有一天，他要让这些失传了的名菜重现人世间！

    同兴堂因为有梨园行的鼎力支持，在皇城也是享誉盛名。梨园行凡是祭祖、唪圣、拜师、收徒，还有拜把兄弟以及焚表结义的时候，由于
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>