味的菜肴，味厚而鲜，即使是厌食之人也会被勾得食欲蠢蠢欲动。

    致美楼，开业于明末清初，融合了姑（SG）苏菜和山（SD）东菜两大菜系的特色，菜肴讲究色、香、形、味。名菜有四吃活龟、云片熊掌、三丝鱼翅等。

    现在，四吃活龟和云片熊掌是不可能吃到的了，但单是听到这些菜名，楚阑也不得不暗吐槽一声，KAO，古人可真会吃！

    不过楚阑也有幸吃到了致美楼的名菜之一——三丝鱼翅。三丝鱼翅是山（SD）东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。这道菜虽名为“三丝鱼翅”，其实根本没有真正的鱼翅作食材，只不过看起来像鱼翅而已。

    制作方法一般是将千张皮用刀片成两块，再切成细丝，一边留约一厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板。油下锅烧至六成热，放入千张皮，丝与丝之间不要沾连，炸至金黄起锅。然后，纯碱兑水下锅煮中国名菜素斋风味沸，放入加工精制、薄如纸帛、色泽光亮、质地柔韧的千张皮煮至白嫩柔软，起锅即成鱼翅。

    用金边的白瓷底盘装着，三丝鱼翅晶莹色黄，像丝绸如何水里，又丝滑又粘的质感，口味咸鲜，醇厚不腻。

    而鸿兴楼，是一家以饺子出名的老字号，早年在
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