，不仅鱼肉、鱼尾、鱼翅、鱼泡（花胶）、鱼籽、鱼肠，连鱼唇都可以做出一道色、香、味、形俱佳的名菜来，一句话，牛！

    而且沙锅鱼唇这道菜所使用的辅料相当繁多。先拣较厚的鱼唇切成约三厘米的小方块，用开水氽一次，放入砂锅内。将火腿、冬笋、冬菇均切成如鱼唇大小的方块；将鸡、鸭、葱、葱、姜、剥去边上的硬筋的干贝、火腿、冬菇、冬笋放入搪瓷盆，加入最甘甜的最纯净的水及精盐、白糖、料酒等佐料，上火蒸约一个小时，取出后，拣去鸡、鸭、葱、姜不要，将冬笋、冬菇、火腿、干贝连汁放于盛有鱼唇沙锅内，再用小火煮上约十分钟，才能上菜。

    一道菜凝聚了厨师们的多少心血啊！

    芫爆肚丝也是山（SD）东省传统的地方名菜，属于鲁菜系和京菜系。

    一道菜的菜名，往往包含了巨大的信息量，比如说，这道芫爆肚丝，把主菜以及烹饪技法都一目了然地道了出来，但天朝的美食，除了主菜外，还有大量的辅菜，让一道菜达到色香味形都最佳。

    猪肚、青辣椒、黄辣椒、洋葱、香菜（芫）、香葱、生姜、大蒜、食用碱等十多种原材料以及食用油、香油、料酒、姜汁、胡椒粉、香醋、精盐、味精等同样繁多的调料，爆
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