其貌不扬，但是内在却是绝妙啊！等听我介绍完，你们可能忍不住想要马上吃上一碗呢。”楚阑信心十足地说道。

    【楚哥，你就吹吧，我看你能不能吹出一朵花来！】

    【我就喜欢听楚哥吹！】

    【坐等楚哥的牛皮！】

    【我特么就那么稀罕楚哥呢！楚哥有毒，看了会上瘾，鉴定完毕！】

    ……

    楚阑清了清喉咙，开始娓娓地“吹起牛皮”来。

    炒肝属于北（ＢＪ）京地区传统名吃，根据记载，炒肝作为北（ＢＪ）京传统早点的重要组成部分，已经问世千百余年了。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的京都小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的小吃，可谓是源远流长。

    到了清朝同治元年（公元1862年），炒肝由那时候的“会仙居”发明，是在原来售卖的“白汤杂碎”基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。

    在1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，现在就只剩
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