了，腾腾蒸汽直往上冒。

    烤鱼一种发源于重（CQ）庆WX县，而发扬于万州的特色美食，属于川菜或重（CQ）庆菜。制作原料主要有新鲜鱼、蘑菇、番茄、莴笋、豆芽、红辣椒、香菜、香葱、生姜等。

    所谓的烤鱼是指鱼类经过烤制之后，再进行烹饪的一种方法，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料的特点，口味奇绝、营养丰富。

    关于烤鱼，还有不少的传说，楚阑一直认为，一道美食，其背后的文化底蕴会给它添色不少，所以楚阑在享用每一道美食的时候，也喜欢寻根问底，把它们深藏的历史文化挖掘出来。

    相传，在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭祀完天地，又宰牛设酒，聚集乡中的勇士，一共三百多人，就在桃园中开怀痛饮，大鱼大肉地着实痛快了一番！

    期间有个负责烹饪的姓张的厨子，他有一手绝活就是炭火烤鱼，经他的手烤出来的鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等人大喜，酒肉过后，士气大振，刘备心头一热，挥刀许了诺言说：“你等烹饪有佳，当记头功”。

    后来刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！后世又称“三国三结
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