轧成长条在锅里煮着吃。不过，随着技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。

    压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来，放入清水中过滤，使得面条口感劲道，在面上浇些提前做好的汤汁，面条“游走”在汤汁中爽滑分明，与筋滑爽口的饸饹面相配的还有各种小菜，面菜结合，营养丰富，最后喝上一口浓味汤，心里的舒坦劲儿就不用说了。

    说到的汤汁，那可不是一般的清汤，加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，这样的饸饹面，吃起来才会味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

    车队一路继续往北走，依次经过临（LX）夏、兰（LZ）州和白（BY）银。

    古诗有云：“牡丹随处有，盛绝在河州。”这诗句中提到的河州正是临（LX）夏，临（LX）夏不仅是世界非物质文化遗产“花儿”（歌曲）的故乡，这里也曾是昔日商贸繁华的“茶马互市”所在地。

    手抓羊肉作为临（LX）夏地区最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。

    在临（LX）夏，有着
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