提前备料，到时候又是同时开这么多桌，都是大锅炒的菜了。

    偏生这种年夜饭还冠上喜庆的名字，卖上x888的高价，而那些大饭店的高档次年夜饭甚至提前半年多就要预定，否则就订不到桌。

    所以说，焦远说乡下多了过年的味道，苏幕遮觉得，这种炸这个烧那个的菜香味也是其中的一个因素吧？

    焦家老宅平时烧饭用大灶台，就是那种需要烧柴火的两眼灶台。苏幕遮是第一次见，不过他也只是远远地看着，不敢过去，焦老爷子说过猫不小心在灶台燎了胡子的故事他可还记得，他自己胡子才长好，一身卷毛都没换完，可不想再来一次。

    不过焦老太太用来炸年菜用的是煤炉子，毕竟火候会稳定点，平时也不太用，只在过年的时候才燃上。

    焦老太太就坐在厨房后门那里，慢条斯理地在炸藕夹。

    藕夹就是把藕切成厚片，在里面填进肉糜，然后外面裹上面糊糊，然后在油里煎熟。因为只有小火慢慢煎出来才会外脆里嫩，所以炸藕夹也算是个需要提前准备的菜。

    苏幕遮一直以为这个菜是南方菜，没想到阣阳这里也做这个。

    苏幕遮就蹲在厨房后门口的一个架子上看焦老太太慢慢地煎着藕夹
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