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    第46章 升级版蛋炒饭

    ［形，是从色中分割出来的，主要是讲究成菜的形状及装饰。］

    “意呢？”

    ［意，是从色和形中升华而来，就像喝茶，讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，比如菜品的名称要尽量和材料、成品的菜形遥相呼应。］

    “哦，这么个意啊，那养呢？”

    ［养，也可以理解为养生！有句老话，叫食能养人，药补不如食补，好的菜品，不但可以养生、强身健体，更能治病救人！］

    “治病救人？”

    ［对！蛋炒饭2。0已经具备了治病救人的功效！］

    “那都能治什么病呢？”

    ［主人读了这么多的医书，医书里可有提到大米的特性和医用价值？］

    “大米味甘，性平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳目明、止烦、止渴、止泻的功效。”

    ［那鸡蛋呢？］

    “鸡蛋也是味甘、性平，有滋阴润燥，养心安神的功效。蛋清甘、凉，能清肺利咽，清热解毒。蛋黄甘、平，有滋
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