客套了一句，便升炕同多尔衮隔着炕几对坐，有人送上烟茶水果点心，另外有两碗热。

    “先生，请！”多尔衮五指分开，捏住小银碗，将一碗递到洪承畴面前。

    这并不是什么热牛奶或者羊奶，而是奶茶。是以新鲜的牛奶、盐和茶水混合而成，清《食宪鸿秘》记载：粗茶叶煎浓汁。木杓扬之，红色为度。用酥油及研碎芝麻滤入，加盐或糖。对于奶茶这种东西，以游牧渔猎民族为主的清廷，自然也是日常饮食文化的一部分。

    《龙江三记》载：“满洲有大宴会每宴客。坐客南炕，主人先送烟。次献乳茶，名曰茶。”另据《清稗类钞》载，东蒙蒙古族有每日喝2-3次奶茶的习惯。可见饮茶是满蒙民族共同生活习惯，并且在宫廷保留。这一点从清代贡茶制度的完善、中国第一历史档案馆藏《宫中进单》种类数量之多及故宫博物院藏清宫茶叶可以略见一斑。

    但是，这种饮品对于籍贯福建，又是曾经做过蓟辽督师、兵部尚书的洪承畴来说，简直就是一种煎熬了。但是，面对着多尔衮的一番美意，他又不能不接受。只得是捏着鼻子把这一碗奶茶灌下去。

    “先生在明国多年带兵。无论是明军还是流贼，都是十分熟悉，请先生教我，该如何应对眼下
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