后捞起来放到碗里。

    最后，黄锦把腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色后就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。这时，水煮鱼算基本做好了。

    因为水煮鱼要是辣的才好吃，黄锦另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和老姜片段迅速翻炒几下，一股辛辣扑鼻而来，黄锦连打了几个喷嚏。

    “锦儿，这可真复杂，你从哪里学来的？”黄钰在边上看的眼都花了，忍不住问道。

    “姐，你尝尝好不好吃。”黄锦一边说着，一边把刚炒好的花椒、生姜油一同淋在鱼片上。

    黄钰拿起筷子，试探着夹了一片鱼到嘴里，“哇！真好吃。一点都不腥。”说话间，黄锦只觉得一股子麻感从舌尖上泛起。这鱼口感滑嫩，油而不腻。鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，溢满她的口中。

    “好吃吧？！”黄锦看到黄钰那样子，就知道这水煮鱼算是基本成功了，可惜没有辣椒，要是在加点辣椒，那就色香味都有了。黄锦不禁有点怀念前世那物料丰富、食材多样的年代。

    黄锦又把剩下的鱼头、鱼尾理好，入锅煎好，加水熬炖。再加入豆腐、香葱和几片老姜，不一会儿，一锅浓浓的鱼头豆腐汤就炖好了。煎过的鱼头加上水
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