又控了两天的水，林雨赶快拿了一团玉米面，加了点温水和了一下。和软了之后，做成厚厚的面饼，又放到沸水里煮了一小会儿，就捞了出来。这时候，外面的面就烫熟了，里面的面还是生的。这样是为了让面团的粘合性更好些，做出来的东西也更韧些。

    再次和匀面团，林雨把一枚汤套、套在了拇指上。

    林雨要做的这道美食叫酸汤子，是现代时候她家乡的一种特色小吃。粉少者为汤子、粉多者为馇子。汤子有汤，味道发酸，馇子筋道，味道发臭。所以叫酸汤子、臭馇子，做法都是一样的。

    做汤子和馇子的面叫汤面，汤套则是做汤子和馇子的必备工具。

    汤套是用薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细。使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。前两天，林雨特意去定做了四个。

    接下来就是攥汤子了。之所以叫攥汤子，是因为在制作汤子的过程中，要维持锅内的水沸腾，然后取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在指缝内的汤套里。同时甩动双臂，使汤面从汤套内蹿出，在空中被甩成
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