切成小块，接着把铁皮炉子生上火，用砂锅先煮开了一锅水备用。

    然后苏悦又换了铁锅里加水放到炉子上，等水开再把肉块丢进去汆烫了一下捞出来，锅里把水倒掉之后再放上一点油，把肉放进去煎了一会儿，看到表皮发黄之后把肉盛到了一个碗里。

    阿喜在旁边都看得呆住了，苏姐姐这是要做什么呀？

    然后苏悦把铁锅刷干净，把一些白糖和热水放到锅里，压了些小火用铲子慢慢搅拌直到白糖融化，等到白糖变成淡淡的焦黄色的时候再倒入一些热水，然后用铲子搅拌均匀倒到另一个碗里。

    阿喜眨眨眼，看着她的苏姐姐再一次把锅洗干净，又倒了些油，然后不知从哪儿变出来一些葱段和姜片蒜末八角香叶辣椒什么的，把它们全部放了进去，炒出来的香味让她不过瘾地用力吸了几下方才罢休。

    这时苏悦将煎好的肉放到锅里翻炒，又淋了些酒进去，炒匀之后再放入炒好的糖色，接着炒匀，最后倒上热水没过肉块，盖上盖子，等到大火烧开之后改成小火慢慢煨了起来。

    大功告成，苏悦在心里对自己比了个成功的手势，看向一旁眼巴巴的阿喜笑道，“再过半个时辰就可以吃啦。”

    阿喜苦着脸，“还要等啊，
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