说的和金河小渔翁差不多，不过更具体一些。

    这种金河蓝羽Ｊ不仅仅是Ｒ香，而且它的Ｒ还有一个特点，那就是多汁！换句话说就是油比起普通的Ｊ要多一些。

    用这种ＪＲ熬出来的汤，不仅有普通ＪＲ的香气，同时还有浓郁的河鲜味道。

    叶飞介绍完这种Ｊ，然后就将ＪＲ块放在砧板上，然后从工具架上拿起一把刀，将ＪＲ块切成一个个小块。

    炉灶打开，将一个开水锅放在上面，里面加了半锅水，第一步要用水焯一下ＪＲ。

    焯菜分为两种，一种是冷水焯，一种是沸水焯。

    冷水焯就是指你所要焯的食材和冷水同时入锅，然后上火加热，这种办法适合一些有涩味的食材，蔬菜中的马铃薯，竹笋等，而Ｒ食中则是主要指一些动物的内脏和腥味较大的Ｒ类，因为它们如果是用沸水焯的话，会造成它们的表面收缩，从而将内部的异味锁死，根本达不到除味的目的，所以用冷水好一些。

    而沸水焯则是指水烧开之后，将需要焯的食材放进去烫一下。这种办法适合的是一些色泽鲜艳的蔬菜和一些腥味小，血腥少的Ｒ类，比如Ｊ鸭Ｒ等。

    叶飞要焯金河蓝羽Ｊ的ＪＲ选择的就是沸水焯。

  
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>