有多余的油留在锅底。

    然后将猪肉块盛出备用。

    重新在锅内加少量的菜油，烧开后闭火，待油温冷却后，加入冰糖，再起小火慢慢将冰糖炒化。

    等到冰糖液颜色变深了，李君阁开始倒入倒入炒过的野猪肉块翻炒。

    之后加入老抽，加点醪糟，黄酒，再加入清水没过肉面，加入八角、三奈，桂皮和香叶，大火烧开后，将全部食材移入小砂锅里闷上。

    然后抓了一把笋干和木耳泡发起来。

    弄完这些，李君阁回到屋后开始处理鸡内脏。

    将鸡心，鸡肝洗净，鸡肠跟鸡胗剖开去掉杂物，将鸡胗里面那层黄色的硬膜撕下来，丢到灶台上烘烤着。

    这玩意烤干后叫鸡内金，跟白术磨成粉，是治疗小孩子积食的良药。

    接下来用盐搓鸡肠，去掉粘液后清洗干净。

    然后将鸡肠切小段，鸡心鸡胗鸡肝切片。

    鸡肝成片后会有很多浆液，要用清水反复浸泡直到表面干净为止。

    将鸡杂装成一碗，李君阁又开始组织配料。

    捞出酸菜，泡椒，泡姜分别切丝，芹菜切段，又切了一些葱花，姜蒜末。

    然后将鸡油剁碎
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