一块白如细玉的羊脂取最好的部分切割成小块，而后便与切好的羊肉一起，交替着上了竹签。

    在上竹签的时候，李川水又详细的告诉牛一毛，说烤羊肉的签子也很有讲究，其中以铁制的最差，木签次之，最好的是天山红柳和文山紫竹嫩枝的签子。

    用红柳做签，烤串内部会有一种果木花香的味道，用紫竹做签，因为竹杆笔直，受热均匀的原因，除了能让肉串沾染些许竹香，还能够让肉串本身熟的透彻，又不失嚼劲。

    说完这些，李川水抬起头笑道:“各位，咱们这儿不产红柳也不产紫竹，不过你们真是有福气，我昨天在菜市场看见了一个紫竹的新笤帚，所以今天就买回来穿串串了！”

    随着李川水一边串，一边解说，牛一毛只感觉自己满嘴生涎，胃馕空虚，又看着李川水手中肥瘦相间，大小均匀的肉串慢慢成形，他更是忍不住想要大快朵颐了。

    虽然作为一方老大，牛一毛也是经常出入夜店，烧烤的半个行家，但是面对着李川水精细的制作和专业的讲解，他心里也还是彻底折服的。

    不过显是如此，牛一毛的理性还是在提醒他，绝对不能被美食的味道所俘虏，否则一串一万是小，在兄弟和那个托活的“大人物”面前丢人是
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