第十四章:极品煲仔饭
…真的有这样的本领么?
带着疑问与好奇,秦娇云细细的看着李川水将洗涤泡发好的米一一入锅,开火,煮沸。
而后,李川水便在一众厨子们的环视下,开始了他一个人的“舞蹈”。
将砂锅放入高火盆,斜锅入火,煮米水干,之后切腊肉,加腊肉,二次闷,紧跟着回身取酱油拌料酒,汤汁分盘,切菜……李川水每一个动作,如行云,似流水,伴随着高度的娴熟和密集。
他的动作,也顿时便让那四位候选人,以及身边围观的那些厨子自叹弗如了,这到并不是因为李川水的动作有多么花哨,而是因为李川水的动作异常娴熟,无比的娴熟。
这一过程中,除了油侵米饭用了专门的时间之外,剩下的过程中,李川水都在交叉作业,常常是一只手盖住锅盖之后,另一只手立刻拿刀切肉。
他刚刚把需要的五份肉切好,则立刻回身过去,又将刚刚到了火候的五份饭翻正,开盖,入料,而后又在闷火制饭的过程中,调整配饭的汤汁……
而且更为奇妙的是,五份饭,五个锅,上锅的时间雷同但又不完全一样,即便这微细的差别李川水也利用并顾忌上了,而且……还能记忆的分毫不差。
这样的本领,
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