丰富的饵料，贝类，分不开的。

    也因此，与舟山的“四大鱼”齐名的，便是舟山“四大贝”了，而这四种贝壳中，以“西施舌”为代表的蛤蜊，赫然在列。

    至于西湖名菜醋溜鱼，他的制作主料更加狭窄，来历也更加诡异。

    这道菜据说是两宋时宋五嫂发明的。

    这个宋五嫂，据传说是一位色艺双绝的厨娘，靖康年间，因为金兵南下而逃难到了西湖。

    到达西湖边时，宋五嫂和丈夫失散，孤身一人来到了西湖边上，因为身无长物，便以西湖特产的草鲤鱼为原料，利用自己的烹饪技术制作西湖醋鱼为生。

    所以根据这个传统，如果想吃正宗的西湖醋鱼，则必须要用西湖里的鲜活鲤鱼制作烹饪，醋则必须是镇江香醋，就连配料也必须是当地的土产。

    “所以……”李川水一边品味着那醋溜鱼的独特鲜香，一边对着白瑞礼点头说道:“西湖鲤鱼里的三尺白！刚杀的鱼！嘴头还有鱼钩的痕迹，钓上来的呢……”

    说完那两道菜，李川水又指着那两颗非常热烂的拆烩鲢鱼头，笑道:“鲢鱼这个东西在温水里生长的好，所以这么好的鲢鱼，肯定是东南产的，那里水温气候适宜鲢鱼生长。最好的就是富春江
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