是什么样的食材，都离不开“味道”，酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻，一个人一个口味，如何调制出适合大众口味的菜肴，这其中有很多学问，先说说你对调味品的了解。”

    尤一手答道：“常用的调味品有盐、味精、料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜等，提香干料有胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角大茴香、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、迷迭香、、鼠尾草、番红花、甘草、紫苏、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子等。

    “你这些都是书上的，真正的调味是要根据天地时以及食材特性来设定，天指的是气候环境，比如泗川天气潮湿，当地人爱吃火锅，所以菜品以麻辣为主，可以更好的去湿气；地则指的是不同地域的食材和人的口味都有所不同，从中国八大菜系中你就可以窥视一二；时就是你对调味时间的把控，这一点至关重要，它决定了菜品最终的味道。但我想说，真正的调味品还是来自于大自然，在中国的深山密林里，有着很多天然调料，它们有着更加浓郁的香气，可以让菜肴更加的美味，读万卷书不如行万里路，小手，要想当一个好的厨师，不能闭门造车要走出去，去发现那些藏在大自然和市井之间的食材，学已之长补己之短
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