统酿造的起泡酒，才能叫做香槟酒。就像库克安邦内香槟的葡萄，都是采用自安邦内村里的小葡萄园，按照法律来讲，也只有这样的起泡酒才可注标为‘香槟’。我们平时喝的，只能叫做起泡酒。而库克香槟从1843年建立以来，一直是高品质香槟的象征。

    萧鹏从盒子里拿出黑瓶包装的库克香槟。看清酒标后一愣：“98年的年份香槟？猛子，你没事吧？从哪整来的这玩意？”他后面的话没说完，你丫的不过日子了？这玩意也忒贵了吧？不过想了想旁边的黄鹤和潘佩宇，还是不露怯了。

    在大部分情况下，市场上售卖的香槟都是无年份香槟，这种酒是使用不同年份的基酒混合而成的酒款。特点就是品质稳定，风格统一。很多酒庄都会主营这种无年份香槟，一来是因为这样的做法有助于创造出风格独特的香槟，让人一喝就知道这是出自于哪个酒庄。另外呢，则是为了抵御自然条件变化带来的风险：香槟地区气候恶劣，霜冻、冰雹这样的自然天气在那里时有发生，在那样的环境下想要每年都有新酒出产可不是那么容易的事情，说不定葡萄的产量就变成了渣，没点存货可真不行。

    而年份香槟则是与无年份香槟的概念有相当大的区别。虽然两者在酿造工艺上保持一致，但使
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