锅用四个字形容‘酸菜白膘’。不管怎么吃，这两样东西是绝对少不了的。中国国内鲜族也喜欢这种吃法，叫做酸菜白肉锅。

    日本火锅倒跟中国类似，不过更像中国的砂锅，咕噜咕噜放一起煮。

    瑞士那边也有火锅，最著名的是巧克力火锅和奶酪火锅。巧克力火锅就是把巧克力熬成汁，用水果蘸巧克力吃，受到女孩喜欢。而奶酪火锅，则是把煮奶酪，还要加酒，用面包蘸着吃。在欧洲那边很受欢迎。可是这吃法虽然叫火锅，实在是跟火锅差距不小。

    世界上没有任何一个国家，像中国人这么爱火锅。毫不夸张的说，在中国就没有不吃火锅的地方！

    中国北方，有以老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅等为代表的北派火锅。

    南方则有以重庆火锅、鱼头火锅、串串香火锅、成都火锅为代表的川系火锅。

    当然，川系火锅虽然出名，但是还真代表不了南派火锅，因为南派火锅竞争可是极为激烈：

    比如有盛行于两广地区的海鲜火锅、粥底-火锅、豆捞火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、粤式打甂炉之类为代表的粤式火锅；

    比如有以菌类火锅、腊排
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