生丙烯醛等大量有毒物质。“省卫生防疫站食品卫生管理处许四元科长介绍说：“吃这种油产生的毒副作用在医学上称为“蓄集中毒效应“，它是慢慢在人的肌体中蓄积，使人慢慢中毒，不会一下子显出征兆，要较长时间后才能显现出来。“

    麦当劳事件还在持续发酵中。

    3月11日，武汉市人民政府约见本报记者，就“麦当劳毒油事件”沟通了情况，并决定，立即组成工作专班进行调查处理。查处工作由武汉市整顿和规范市场经济秩序办公室牵头，工商、环保、卫生等职能部门参加。

    武汉市市政府秘书长梁耀源表示：对此事的查处要举一反三，趁势而上，要进行拉网式的大检查。对废油的处理在调查研究的基础上要尽快制定地方性法规，建章立制。坚决杜绝武汉市废油非法外流、污染环境、危害人民群众身体健康的现象。

    2002年3月13日，武汉麦当劳公司就餐厅发现“毒油”一事发表声明

    有关武汉部分媒体转载了《新经济报》刊登的有关个别餐厅废油处理不当的报道，现发表声明如下：感谢媒体对麦当劳的关注及监督。个别餐厅废油处理不当之事，绝非麦当劳公司规范性操作程序所导致，此事件是完全违背了我司操作规范
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