，花园内既有北方府邸的粗犷，又不失江南建筑的幽雅，鱼缸、太湖石、抄手廊、水池、花草、树木……错落有致，给人别有洞天的感觉。

    而且更让张楚然惊叹的是，今晚，沈家居然请到了谭家菜的传人，来为至尊宴会厅的贵宾做菜，要知道谭家菜可是大大的有名。

    谭家菜出自清末榜眼谭宗浚家。当时，京城官僚私养的烹饪班子创出了许多独特的风味菜，由此形成了官府菜。不过，谭家菜是众多官府菜中唯一能够比较完整流传下来的代表菜。后来也就有了“食界无口不夸谭”的说法。

    谭家菜的特色是以GD风味为基础，博采各方菜点之长。因而，与其他菜系相比，一是甜咸适度，南北均宜；二是火候足，下料狠，菜肴软烂，易于消化，尤其适合老年人享用；三是讲究原汁原味，很少用花椒、胡椒等调味品。菜肴多以烧、烩、扒以及羹汤为主，少爆炒，不讲究抖勺、翻勺等技术。时至今日，正宗谭府官府菜已经几乎没有了，现代的一些说自己是谭家菜的，基本都是仍以现代粤菜为基础，适时借鉴其他菜系的新派做法，一点都不考究，早就失去了真正谭家菜的味道。

    要知道谭府官府菜的菜肴近300种，最有名的当推燕翅席。其中仅鱼翅的做法就有十
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>