当年可是经常为那些大顾客剔蟹‘肉’吃的。

    他熟练的从碗碟之中拿出一只冒着热气的螃蟹，放于桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或‘乳’白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹‘肉’，一件件工具的轮番使用，一个个功能‘交’替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲

    西夷大陆的四名评审团颇为好奇的围在一起，拿起蟹八件仔细的研究着，任他们想破脑袋也想不通，吃个螃蟹竟然还需要这么多复杂的工具。

    安德鲁笑了笑，脸上的皱纹顿时舒展开来，说道：“有意思！”他照着刚才常乐所作的示范拿起桌上的工具，开始一点点的剔蟹‘肉’，其他三人见安德鲁动手，也纷纷拿起桌上的工具学了起来。

    “在我们天唐皇朝，吃蟹是一件文雅而潇洒的美食享受，以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，在我们的贵族之中十分流行，就拿我的家乡江南来说吧，文人雅士赏菊‘吟’诗啖蟹时，都是人人皆备一套专用的蟹八件的。”在安德鲁等人剔蟹‘肉’的时候，常乐在一旁耐心的讲解着。

   
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