说地，开始配合起淳于琼来。

    其实在中国古代，自周代开始，就有了很多的调味品和佐料。人们即已认识饮食中调味、佐料与健康的密切关系，因而，有因季节不同及时变换调味品烹调饮食的习惯。大致可分为六类。

    一、食用油脂。有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米芯油、米糠油、棉子油、葵花子油、茶油、桂皮油、海松油、花椒油、红花油。

    二、鲜调味品。有：大葱、葱头、大蒜、生姜、香菜。

    三、香辛调味品：大茴香、小茴香、莳萝、食茱萸、花椒、丁香、桂皮、砂仁、陈皮、甘草、当归、川芎。

    粒粉调味品。有：食糖、芝麻粉、花椒粉、五香粉、沙茶粉、虾籽、豆豉、红曲。

    五、酱制调味品。有：酱油、豉油、虾油、糟油、鱼露、食醋、酒、腐乳汁、甜面酱、沙茶酱、蒜头酱、蜜桂花、芝麻酱、花生酱、菌油、笋油。

    六、花调味品。有：桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、夜合花。等等。

    《周礼.天官.食医》：“凡和，春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，调以滑甘。”?

    其中，盐、梅、酒是最先出现的三大烹饪调味品。

  
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