名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。无论怎样，为除掉一年的晦气我们也要在除夕吃一顿“饺子”。而且远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。我们今天做这些馅的饺子，也不是随便做的啊，都是有寓意的哦，你们听我慢慢道来：

    香菇馅：即鼓财之意故为鼓财饺。鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

    酸菜馅：即算财之意故为算财饺。算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

    鱼肉馅：即余财之意故为余财饺。余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

    牛肉馅：即牛财之意故为牛财饺。牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

    羊肉
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