见范直长带着御厨们来到，秦钺热情地对范直长道：“范直长，本官决定今天就向御厨们传授厨艺，你先让几位御厨师傅做做准备，咱们马上开始。”

    今天秦钺并没有穿官服，而是换了一身月白色的锦绣袍衫，人显得格外英俊洒脱。

    范直长看了看条案上的几口锅，发现每口锅里都装着一些沙子，还有一把铲子。

    范直长问道：“奉御大人，就在这里吗，传授厨艺为什么不去厨房？”

    秦钺笑道：“范直长，俗话说学艺先练功，学艺不练功，到老也稀松。要想成为一名合格的厨子，最重要的是先练好基本功，今天我打算先教御厨们练习学习厨艺的第一个基本功，那就是掂锅。因为练习掂锅的目的主要是让厨子熟练掌握锅具的使用手法，并非真正的上灶烹饪食物，在哪里练习都一样，所以不用去厨房。”

    “掂锅？怎么掂？

    “就是掂沙子，只有练习到让沙子在从锅里飞起来，当沙子落回锅里时一点都不洒出来的熟练程度，才算真正的合格。”

    “这掂沙子和烹饪食物有何关系？”

    “当然有关系，沙子就如同锅里的食材，如果厨子掌握了熟练的掂锅技巧，不但可以让锅里的食材煸炒
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