的价格做出最优质的菜品，绝对是史上第一大难题！”

    我双手一摊说，“那就是接下来咱们要讨论的问题了。我想，大部分也并不是要求菜品的价格低到超出底线，咱们一定会找到那个平衡点的。”这时候黄姨插嘴说，“我有一个办法，也许会帮到你们。”方博轩问，“什么办法？”

    黄姨说，“我几乎每天都要到菜场买菜，四季的变换和气候的影响，甚至是运输过程中的耗损，都会造成价格的高低起伏。这对一般人家来说是不会有什么影响的，大不了贵的时候少吃一点就可以了。但是对于餐饮生意，就有很大的影响了。”

    我点点头说，“是这样的，我打个比方，去年过年时候羊肉的价格就比平常高出了四五块，猪蹄膀更是一天一个价，如果我们把价格定的太低，消费者当然是开心了，但是咱们的成本可能会入不敷出。”

    黄姨说，“可是从另一个方面来讲，在淡季的时候，供货商那边也会极力压低价格，以求资金快速周转。这时候，你们就可以给他们一个高价！”

    我愣了，“黄姨，你不是开玩笑吧？咱们现在说的是怎么尽量压低价格，你怎么反而要抬高啊？”方博轩笑了，“我明白你的意思了，你是说在淡季的时候给他一个高价，
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